Lab4Beer è un progetto che nasce con lo scopo di diffondere cultura nell’ambito del controllo qualità della birra nei microbirrifici, sin dalle fasi iniziali del processo produttivo. Attraverso analisi microbiologiche e/o chimiche semplici ed immediate, eseguite direttamente in birrificio, è possibile trarre enormi vantaggi sia da un punto di vista preventivo che di miglioramento di efficienza del processo, e miglioramento di qualità e costanza del prodotto finito.

 

Questo progetto si concretizza in questo sito, che raccoglie diverse possibili strategie operative, tutte atte a migliorare e/o fornire maggior consapevolezza al birraio sul controllo qualità. Il perno centrale è l’autocontrollo, inteso come l’insieme delle pratiche e delle attenzioni che il birraio dedica e dovrebbe dedicare alle proprie birre.

 

Lab4beer traduce questa esigenza in una linea di "labware" specifica per le analisi di laboratorio su birra, presentando una vasta gamma di prodotti, adeguati ad ogni esigenza, tra cui semplici kit nati con lo scopo di rendere possibile la costruzione del proprio laboratorio in modo autonomo.

 


Blog news


Ossigeno, un nemico spesso sottovalutato

A Sx un campione con aggiunta di Antioxin, a Dx la stessa birra senza antioxin, imbottigliata con una riempitrice a caduta.
A Sx un campione con aggiunta di Antioxin, a Dx la stessa birra senza antioxin, imbottigliata con una riempitrice a caduta.

La qualità della birra nel nostro territorio sta  fortunatamente sempre di più aumentando in primis grazie alla voglia dei nostri birrai di mettersi sempre più in gioco e di volersi miglorare giorno dopo giorno. Cresce anche il budget a disposizione dei nostri birrai che investono sempre più in tecnologia e notiamo un netto spostamento più grandi sono queste realtà produttive verso il metodo Isobarico.  Un aspetto finora trascurato, quello dell' ossigeno disciolto, specialmente per chi rifermenta in bottiglia, complice del luogo comune che il "lievito si rimangia l'ossigeno in bottiglia " proseguiva la sua strada " un po per ignoranza " un po fiducioso nel suo piccolo amico lievito con delle attrezzature  molto più simili a delle "grondaie" che a delle riempitrici. ( lode al santo antioxin protettore delle birre ). Oggi invece l'importanza dei dettagli è fondamentale e l'ossigeno, risulta essere un paramentro di centrale importanza nella qualità della birra.
 Lorenzo "Birrificio Rurale": [ Io non saprei più far birra senza misurare l'ossigeno ].


leggi di più

Buon compleanno Lab4beer

Dall'inizio di questo progetto è passato solo un anno ma il lavoro ed i traguardi sono stati davvero tanti. Molti i birrifici coinvolti e le analisi che siamo riusciti a semplificare e rendere adatte ad ogni realtà, sia essa grande che piccola. Il pacchetto inizialmente volto quasi esclusivamente alla microbiologia ora più che mai sta spingendo verso analisi fino a poco tempo fa molto sottovalutate: ossigeno, co2, solforosa e glutine oltre che altre analisi chimiche di controllo in tutto il processo 


leggi di più

CREA IL TUO LABORATORIO

Con lab4beer potrai finalmente condurre autonomamente le analisi di cui hai bisogno direttamente in birrificio e con costi molto contenuti. Scopri i nostri prodotti o chiedi ai nostri esperti tutto l'aiuto di cui hai bisogno

FORMAZIONE

Abbiamo creato differenti offerte formative per cercare di aiutare il più possibile chi vuole conoscere cercando di colmare tutte le lacune in materia di analisi della birra

CONSULENZA

Progetta assieme ai nostri esperti il laboratorio perfetto per le tue esigienze.

Pianifica un piano d'analisi e di autocontrollo in birrificio.

Chiedi subito un consiglio !


Ultime novità